Riportiamo di seguito lo scambio di email avvenuto con la redazione de “Il Fatto Alimentare” a seguito della richiesta di chiarimenti avanzata da un loro lettore circa la differenza tra prodotto surgelato e congelato. La domanda:...
“Buongiorno, non ho trovato alcune indicazione della zona di raccolta dei funghi porcini. Pur constatando una buona qualità sono solito acquistare solo prodotti la cui provenienza di coltivazione e lavorazione è Italiana. Trattandosi poi di funghi non vorrei mai...
“Salve, ho trovato dei pleurotus ferulae martedì scorso, li ho lavati e messi in frigo! Quanti giorni si possono conservare? Grazie.” Salve,sebbene siano funghi abbastanza resistenti, è bene conservarli in frigo allo stato fresco non oltre una...
– Il Micologo risponde – “Salve, la mia domanda è la seguente: Dal punto di vista della qualità gastronomica, la Clitocybe maxima può essere paragonata alla Clitocybe geotropa? Grazie.” Salve, si tratta di specie simili, e mentre c’è...
Dopo un’estate particolarmente siccitosa, le piogge di fine Agosto e Settembre hanno regalato una discreta ripartenza con la presenza simultanea di numerose specie commestibili. Porcini e ovoli a parte, l’interesse del raccoglitore si concentra, a seconda delle...
L’estate 2022, nella maggior parte delle regioni italiane, si è presentata con un quadro meteo-climatico caratterizzato dall’estrema carenza di piogge. Il caldo estremo, l’alta pressione persistente e l’assenza di precipitazioni destano più di qualche preoccupazione a...
