Conoscere i Funghi | Bosco Mar S.p.A.

Come si puliscono i funghi?

Per quanto concerne la pulizia dei funghi spontanei dopo la raccolta esistono filosofie diverse. Si può dire che l’opinione dominante tra i raccoglitori di vecchia tradizione propende per una pulizia esclusivamente meccanica, con strumenti ad hoc, già sul luogo di...

Armillaria Mellea – Chiodino, Famigliola buona

Conoscere i Funghi, Funghi commestibili

Notissimo fungo dal portamento cespitoso e dall’aspetto estremamente mutevole, esso, infatti, varia a seconda dell’ambiente o della specie arborea che lo ospita soprattutto come parassita. Cresce su ceppaie di latifoglie e di aghifoglie, principalmente in...

Come si conservano i funghi?

Conoscere i Funghi

I Funghi congelati e surgelati hanno un’ovvia notevole durata, in accordo con le indicazioni sulla confezione, purché conservati correttamente in freezer e senza interrompere la “catena del freddo”.In condizioni normali i funghi congelati e surgelati presentano...

Cantharellus Cibarius – Galletto, Giallerello

Conoscere i Funghi, Funghi commestibili

Fungo tra i più noti e ricercati, ben riconoscibile per il cappello imbutiforme color giallo-arancio, con margine ondulato e pieghe ben distanziate. Molto comune, cresce, dall’estate all’autunno, in tutti i boschi di latifoglie e, in subordine, in quelli...

Alimentazione: le proprietà benefiche dei funghi

Conoscere i Funghi

Anche se spesso vengono considerati alimenti di origine vegetale, sia per l’uso che se ne fa nella comune alimentazione, sia perché presentano diversi aspetti nutrizionali in comune con gli ortaggi, i funghi sono invece organismi ben distinti dai vegetali e...

Coprinus Atramentarius – Fungo dell’inchiostro

Conoscere i Funghi, Funghi non commestibili

Fungo dal portamento cespitoso, con cappello di forma da ovoidale a campanulato, color grigio-ferro o grigio-brunastro. Comune dalla primavera all’autunno in luoghi aperti e incolti, ma anche in giardini e in parchi. E’ saprofita e non è considerato...