Le bruschette con i funghi finferli rappresentano un’autentica delizia per il palato, perfette sia come antipasto che come soluzione veloce per un pranzo leggero. Questa ricetta vegetariana sposa sapientemente la rusticità dei funghi con la croccantezza del pane tostato, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti
300 g di finferli
4 cucchiai di passata di pomodoro
4 cucchiai di latte fresco intero
4 fette di pane di tipo toscano
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
½ cipolla
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe nero
Procedimento
Preparazione dei Funghi: Iniziate pulendo i finferli sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra e impurità. Tagliateli a pezzi non troppo piccoli e teneteli da parte.
Soffritto di Verdure: Preparate un trito fine di carota, sedano e cipolla. In una padella, versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete lo spicchio di aglio intero. Fate soffriggere il trito di verdure finché la cipolla non diventa trasparente.
Cottura dei Funghi: Aggiungete i funghi finferli nella padella e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente. Quando i funghi iniziano a rilasciare il loro liquido, unite la passata di pomodoro e il latte fresco.
Regolazione di Sapori: Regolate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto e lasciate cuocere finché il composto non si addensa leggermente, creando una consistenza cremosa.
Tostatura del Pane: Nel frattempo, tostate le fette di pane toscano in una padella con un filo di olio extravergine di oliva fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
Assemblaggio e Servizio: Distribuite generosamente il composto di funghi finferli sulle fette di pane tostato. Completate con una spruzzata di prezzemolo tritato fresco per un tocco di freschezza.
Servite le bruschette calde e fragranti immediatamente.
Con questa semplice ma deliziosa ricetta, le bruschette con i funghi finferli si trasformano in un piatto invitante e saporito, perfetto per deliziare i vostri ospiti o coccolare il vostro palato in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!