Dal 5 all’8 maggio si è svolta a Milano TUTTOFOOD 2025, una delle più importanti fiere internazionali dedicate all’agroalimentare. Anche quest’anno, Petrucci ha partecipato come presenza consolidata, portando in scena l’eccellenza dei propri prodotti e presentando al pubblico professionale una novità assoluta destinata a lasciare il segno: il Fungo Quercetto®.
Il Fungo Quercetto®: innovazione 100% italiana
Fiore all’occhiello della produzione Petrucci, il Fungo Quercetto® è una raffinata variante dello Shiitake, coltivata interamente in Italia secondo i principi di filiera corta, sostenibilità e tracciabilità. La sua texture carnosa, il profumo intenso e l’assenza totale di residui chimici lo rendono un ingrediente ideale per una cucina moderna, attenta al gusto e al benessere.
Il Quercetto® è coltivato ad Ariccia (Roma) su substrato vegetale, senza additivi né forzature, ed è perfetto per chi segue un’alimentazione vegetariana, leggera e naturale. Grazie alla sua straordinaria versatilità, si presta a molteplici interpretazioni: primi piatti, secondi, contorni, antipasti e finger food.
Showcooking con lo chef Alessandro Circiello
A rendere ancora più speciale la presenza Petrucci a TUTTOFOOD è stato lo chef stellato Alessandro Circiello, volto noto della RAI e ambasciatore della cucina sana e bilanciata. Durante i giorni di fiera, Circiello ha animato lo stand con:
- Showcooking live a base di Fungo Quercetto®
- Demo gourmet ispirate alla cucina leggera mediterranea
- Consigli nutrizionali rivolti a professionisti del food e appassionati
La presenza dello chef ha attirato moltissimi visitatori, incuriositi da una proposta che unisce gusto, salute e innovazione.
Un evento ricco di incontri e ospiti illustri
TUTTOFOOD 2025 si è aperta alla presenza di importanti autorità, tra cui il Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, il Presidente di Fiera Milano Carlo Bonomi e il Presidente di Fiere di Parma Franco Mosconi.
Anche il Ministro delle Infrastrutture e Vicepresidente del Consiglio Matteo Salvini si è intrattenuto presso lo stand Petrucci, mostrandosi particolarmente interessato al progetto del Fungo Quercetto® e alla sua filiera totalmente italiana.
Con il Fungo Quercetto®, Petrucci conferma il proprio impegno per un’agricoltura sostenibile, innovativa e di alta qualità, promuovendo una nuova cultura del fungo: più etica, più consapevole, più buona.
